Stevia yarpağı ekstraktında spirt varmı?

2023-11-01 10:33:43

giriş

Mən dünyasına dalınca Stevia yarpağı ekstraktı, Mən maraq doğuran maraqlı bir sualla qarşılaşdım: Stevia yarpağı tozunda spirt varmı? Bu məqalə bu sorğunu açmaq və Stevia yarpağı əlavəsi ekstraktının tərkibi, potensial spirt tərkibi, Stevia yarpağı əlavəsi tozunun faydaları və spirtsiz seçim axtaranlar üçün alternativlər haqqında hərtərəfli məlumat vermək məqsədi daşıyır.

Stevia ekstraktı tərkibini başa düşmək

Stevia-dan olan Təbii Dadlandırıcı Ekstraktın tərkibində spirt olub-olmadığını anlamaq üçün əvvəlcə bu təbii tatlandırıcının tərkibini anlamaq lazımdır. Elmi olaraq Stevia rebaudiana kimi tanınan Stevia, intensiv şirin yarpaqları ilə məşhur olan Cənubi Amerika bitkisidir. Steviyanın şirinliyi steviol qlikozidləri adlanan birləşmələr qrupuna aid edilir. Bu qlikozidlər şəkərə aşağı kalorili alternativ kimi xidmət edən Stevia yarpağı tozunu yaratmaq üçün yarpaqlardan çıxarılır.

Stevia yarpağı ekstraktı tərkibi:


Stevia yarpağı ekstraktının tərkibi ilk növbədə steviol qlikozidləri kimi tanınan təbii şirinləşdirici birləşmələr qrupu ilə xarakterizə olunur. Bu qlikozidlər Stevia'nın sıx şirinliyindən məsuldur və Stevia rebaudiana bitkisinin yarpaqlarından əldə edilir. Stevia Leaf Bitki Ekstraktının əsas komponentlərinə rebaudioside A (Reb A), rebaudioside C (Reb C), rebaudioside D (Reb D), stevioside, dulcoside A, steviol və isosteviol daxildir.


Reb A Steviadakı ən bol və ən şirin qlikozidlərdən biridir, Reb C və Reb D isə ümumi şirinliyə töhfə verir. Stevioside başqa bir əsas qlikoziddir və qəbul edildikdə steviola çevrilir. Steviol və izosteviol qlikozidlərin parçalanma məhsullarıdır. Bu komponentlərin xüsusi nisbəti və konsentrasiyası müxtəlif Stevia məhsullarında istifadə edilən ekstraksiya və təmizləmə proseslərindən asılı olaraq dəyişə bilər. Qeyd etmək vacibdir ki, bu qlikozidlər şəkərdən dəfələrlə şirindir və qida və içki sənayesində təbii, aşağı kalorili şirinləşdirici vasitə kimi çox tələb olunur.


Stevia yarpağı tozu nədir?


Stevia yarpağı ekstraktı ümumiyyətlə Stevia yarpağı bitki tozu kimi tanınan toz halına gətirilir. Bu toz sıx şirinliyi və aşağı kalorili olması səbəbindən qida və içki sənayesində şəkər əvəzedicisi kimi geniş istifadə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, Stevia bitkisinin yarpaqlarından əldə edilən təmiz Stevia yarpağı bitki tozunun tərkibində spirt olmamalıdır. Bununla belə, Stevia ekstraktı müxtəlif Stevia əsaslı məhsullara emal edildikdə, spirtin təqdim edilməsi ehtimalı yaranır, biz bunu növbəti hissədə araşdıracağıq.


Stevia ekstraktında spirt: nəyi bilməlisiniz


Isə təmiz Stevia yarpağı tozu spirtsiz olmalıdır, kommersiya məhsullarında istifadə edilən bəzi Stevia ekstraktlarında ekstraksiya prosesi nəticəsində spirt ola bilər. Steviol qlikozidləri adətən su və ya qida dərəcəli spirt (etanol) istifadə edərək Stevia yarpaqlarından çıxarılır. Etanol qlikozidləri bitki materialından ayırmaq və konsentratlaşdırılmış Stevia ekstraktı yaratmaq üçün istifadə olunur. Bununla belə, bu spirt adətən sonrakı emal mərhələlərində çıxarılır, nəticədə son məhsulda spirt izləri tənzimləyici limitlərdən aşağı olur.


Stevia ekstraktında spirtin olması ciddi şəkildə tənzimlənir və istehsalçılardan onun icazə verilən hədlərdə qalmasını təmin etmək üçün ciddi qaydalara riayət etmələri tələb olunur. Buna görə də, tərkibində Stevia ekstraktı olan məhsulları istehlak edərkən, sağlamlığınıza və ya rifahınıza təsir edə biləcək hər hansı nəzərə çarpan spirt tərkibinin olması ehtimalı çox azdır.


Stevia Extract.jpg

Stevia yarpağı əlavəsi Çıxarış Ümumi Faydalar

Stevia yarpağı əlavəsi tozu təbii, sıfır kalorili tatlandırıcı kimi populyarlıq qazanmışdır. Bu, pəhriz səbəblərindən, qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməkdən və ya kalori qəbulunu azaltmaqdan asılı olmayaraq şəkər əvəzedicisi axtaranlar üçün bir sıra üstünlüklər təklif edir. Stevia yarpağı ekstraktının bəzi ümumi üstünlükləri bunlardır:


Çəki İdarəetmə: Stevia yarpağı tozu faktiki olaraq kalorisizdir və bu, çəkisini idarə etmək və ya kalori qəbulunu azaltmaq istəyənlər üçün əla seçimdir.


Qan Şəkərinə Nəzarət: Stevia qan şəkərinin səviyyəsini yüksəltmir, bu da şəkərli diabet xəstələri və ya şəkər istehlakını izləyənlər üçün uyğun seçimdir.


Diş Sağlamlığı: Şəkərdən fərqli olaraq, Stevia diş çürüməsini təşviq etmir, bu da onu diş dostu bir seçim edir.


Təbii mənşəli: Stevia təbii və üzvi tatlandırıcılar axtaran şəxslərə müraciət edən bitki mənbəsindən əldə edilir.


Alkoqolsuz Stevia Seçimləri və Alternativləri


Stevia ekstraktının potensial spirt məzmunundan narahat olan şəxslər üçün spirtsiz Stevia variantları və alternativləri asanlıqla mövcuddur. Bu alternativlər heç bir spirtlə bağlı narahatlıq olmadan Stevia şirinliyini təmin edə bilər. Bəzi məşhur spirtsiz Stevia məhsullarına aşağıdakılar daxildir:


Stevia Leaf Steviol qlikozidləri: Bunlar heç bir spirt əlavə edilməmiş Steviyanın ən saf formasıdır və müxtəlif reseptlərdə tatlandırıcı kimi istifadə edilə bilər.


Maye Stevia Ekstraktları: Bəzi maye Stevia ekstraktları spirtsiz emal olunur və içkilər və desertləri şirinləşdirmək üçün əlverişli bir yol təqdim edir.


Stevia Qarışıqları: Bəzi Stevia qarışıqları saf Stevia ekstraktı ilə eritritol və ya ksilitol kimi digər təbii tatlandırıcıları birləşdirərək spirtsiz seçim təmin edir.

Nəticə


Nəticə olaraq çıxarma prosesi zamanı Stevia yarpağı ekstraktı spirt ola bilər, son Stevia yarpağı tozu spirtsiz olmalıdır. Tənzimləmə qaydalarına əməl edən nüfuzlu istehsalçılara etibar etmək vacibdir. Stevia yarpağı əlavəsi tozu çoxsaylı faydalar təklif edir və potensial spirt izlərindən qaçmaq istəyənlər üçün çoxlu spirtsiz Stevia alternativləri mövcuddur. Beləliklə, qəhvənizi və ya çayınızı şirinləşdirmək üçün Steviaya müraciət etdiyiniz zaman əmin olun ki, onun sağlamlığınıza təsir edə biləcək əhəmiyyətli miqdarda spirt olması ehtimalı azdır.


İstinad:


"Stevia: Etnofarmakologiya, Fitokimya və Bioloji Fəaliyyətlərə dair Kompleks İcmal" - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664017/

"Stevia: Parlaq Gələcək Şəkər Əvəzedicisi" - https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf301225c

"ABŞ-da Steviol Glikozid Tatlandırıcılarının İnkişafı" - https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf020881c


E-mail: info@scigroundbio.com